низкомолекулярных пептидов (глутатион), фитохелатинов, образова-
ние внутриклеточных соединений, клеточной оболочки (имеющей в
своем составе пептидогликан и хитин-глюкановый комплекс) [5, 7–
9, 11, 12]; при этом происходит связывание тяжелых металлов по-
средством биосорбции и биоаккумуляции с последующим образовани-
ем малотоксичных соединений. Поэтому дрожжи проявляют высокую
сорбционную активность по отношению к тяжелым металлам. Кроме
того, дрожжи легко культивируются и технологичны.
В своих исследованиях авторы использовали биомассу пивоварен-
ных дрожжей (Saccharomyces cerevisiae). На первом этапе исследова-
ния в качестве модельной среды использовали сусло. В сусло вводили
дрожжи (штамм 1, штамм 2 и штамм 3) в количестве 5 г/дм
3
(в пере-
счете на сухое вещество) с экспозицией в течение 24 ч при
t
= 29
◦
C
и pH = 5,5. По всем трем штаммам проводились параллельные ис-
следования. Для определения степени извлечения металлов из сусла
в него искусственно вводили соли меди, никеля и цинка (хлориды
и сульфаты) до концентраций, в несколько раз превышающих пре-
дельно допустимые значения. Концентрации меди, никеля и цинка в
сусле составили 15,6; 45,0 и 9,6 мг/дм
3
соответственно. Содержание
металлов в сусле до и после их обработки сорбентами определяли
методом атомной абсорбционной спектроскопии. Статистическую об-
работку проводили с использованием лицензионного программного
пакета MS Office Excel 2003. Достоверность различия средних зна-
чений определяли по критерию Стьюдента. Значения эффективности
биосорбции рассчитывали по формуле
эффективность
,
% = 100
−
конечная концентрация металла
начальная концентрация металла
∙
100
.
Для выяснения жизнеспособности использовали оригинальную
методику подсчета клеток дрожжей в камере Горяева. В результате
получили следующие значения по эффективности биосорбции: меди
— 82,7% (штамм 1), 79,5% (штамм 2), 62,5% (штамм 3); никеля —
88,2% (штамм 1), 74,5% (штамм 2), 66,7% (штамм 3); цинка — 99,6%
(штамм 1), 77,1% (штамм 2), 93,8% (штамм 3). Таким образом, по-
лученные результаты иллюстрируют значительные биосорбционные
способности дрожжей этих штаммов, что можно видеть на рис. 1.
Далее для выявления пороговых значений был проведен цикл экс-
периментов. В качестве жидкой модельной среды использовали пиво-
варенное сусло, в которое вводили навески солей тяжелых металлов
— сульфат меди, сульфат никеля и хлорид цинка. Условия культиви-
рования:
t
= 29
◦
С, рН = 5,5, время культивирования 24 ч, навеска
живых дрожжей в количестве 5 г/дм
3
(в пересчете на сухое вещество).
ISSN 1812-3368. Вестник МГТУ им. Н.Э. Баумана. Сер. “Естественные науки”. 2008. № 1
111
