Рис. 1. Реакция этерификации рапсового масла метанолом
являются реакции этерификации, представляющие собой реакции вза-
имодействия жирных кислот растительных масел со спиртами. Реак-
ция этерификации рапсового масла метиловым спиртом (метанолом)
СН
3
ОН в присутствии катализатора (едкого калия КОН) происходит по
механизму, представленному на рис. 1 [1]. Она протекает в три стадии
— с распадом триацилглицеридов и образованием диацилглицеридов,
затем моноацилглицеридов и, наконец, с расщеплением последних с
образованием метиловых эфиров жирных кислот рапсового масла и
глицерина.
Жирные кислоты — основные компоненты растительных масел
— представляют собой высокомолекулярные кислородсодержащие со-
единения с углеводородным основанием. По своей химической струк-
туре они схожи с углеводородами, входящими в состав нефтяного
дизельного топлива. В свою очередь, структурные формулы метило-
вых эфиров жирных кислот и самих жирных кислот также достаточно
близки. В качестве примера в табл. 2 приведены структурные форму-
лы эруковой кислоты, ее метилового эфира и углеводорода, относя-
щегося к классу алкадиенов [1]. Структура жирной кислоты отлич-
на от структуры углеводорода замещением углеводородного радикала
СН
3
карбоксильной группой СООН. Структурные формулы углево-
дорода и эфира различаются тем, что радикал СН
3
замещен группой
СООСН
3
. Указанные особенности химической структуры жирных ки-
слот и их эфиров обуславливают различия физико-химических свойств
биотоплив и нефтяных дизельных топлив (в частности, по их тепло-
творной способности).
Особенности состава растительных масел и их производных опре-
деляют в процессе обработки их спектров инфракрасного поглощения
или электронных спектров при проведении хроматографического ана-
лиза. Такие спектры получены в ряде работ [8–13]. Результаты хро-
матографического анализа различных растительных масел и их про-
изводных приведены в работах [14–18]. Однако следует отметить, что
ISSN 1812-3368. Вестник МГТУ им. Н.Э. Баумана. Сер. “Естественные науки”. 2012. № 2
67
